RESTAURATION

Port-Cros - Menu à 25€

Salade de la mer en persillade OU Tomate mozzarella au basilic
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Pagre rose grillé au thym OU Faux filet grillé aux herbes.
Garnitures : riz safrané et tomates provençales
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Salade de fruits frais
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1/4 de vin rouge ou rosé
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Café

Porquerolles - Plateau repas à 27€

Salade de poulpe de roche, tomates et cébettes
Tourte de rouget aux blettes
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Carpaccio de thon
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Chèvre à l'huile
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Gâteau basque
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Pain et eau - 1/4 de vin par personne

Porquerolles - Plateau repas à 22€

Taboulé à la Libannaise
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Rôti d'agneau tranché
Caviar de courgette au cumin
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Fromage (camembert)
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Gâteau aux amandes
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Pain et eau - 1/4 de vin par personne

Porquerolles - Plateau repas à 19€

Salade de pâte aux légumes
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Tranche de boeuf aux aromates et ratatouille
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Fromage
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Tropézienne
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Pain et eau - 1/4 de vin par personne

Porquerolles - Panier repas Pinède à 16€

Salade de pâte, chèvre, tomate et basilic
Quiche provençale
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Rôti et ratatouille
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Tarte poire
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Eau minérale 50 cl et pain

Porquerolles - Panier repas Del Mare à 19.50€

Salade du pécheur : pâte, fruits de mer, tomates, courgettes
Quiche saumon blette
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Filet de rouget aïoli léger, flan de légumes au pistou
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Tarte framboise
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Eau minérale 50 cl et pain

Porquerolles - Panier repas Calanques à 18€

Salade Crétoise : tomates, cebettes, feta, concombre
Quiche thon épinard
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Poulet aux herbes, caviar de courgettes au cumin
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Tarte pêche amande
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Eau minérale 50 cl et pain

Porquerolles - Menu à 22.50€

Phitiviers aux Saint Jacques et crevettes
ou Tarte chèvre, tomate et basilic
ou Rabas Gigas de calamar salade et mayonnaise
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Lapin aux pruneaux carottes et pomme vapeur
ou Filet de Saumon aux 5 épices et ses tagliatelles
ou Poulet Basquaise riz et légumes
ou Encornets à la Provençale timbale de riz
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Ile Flottante
ou Tarte Normande
ou Tarte au chocolat
ou Carpaccio d'Ananas coulis de fruit rouge
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Café et vin en suppléments

Porquerolles - Menu à 22€

Kir de bienvenue
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Aïoli provençal maison servi sur un lit de liège,
avec légumes et morue
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Crème caramel maison
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1/4 de vin “Cuvée Pescatore” - AOC coteau varois
Café Malongo

Porquerolles - Menu à 22€

Tatin de tomates confites
ou Tartare de saumon et daurade en marinade d'agrumes
ou Brandade de morue à l'huile et romarin
ou Aïoli de moules aux spaghettis de courgettes
ou Soupe de poisson de roche, rouille et croûtons
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Gigot d'agneau grillé au romarin
ou Aile de raie, beurre citronné aux câpres
ou Escalope de thon mi-cuit, sauce vierge
ou Dorade coryphène rougaïl au citron vert
et accras de légumes
ou Dos de cabillaud rôti crème de basilic
et pomme de terre écrasée dans l'huile
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L'humeur du pâtissier
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1/4 de vin et café

Porquerolles - Menu à 19.50€

Sangria et ses amuses gueules
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Paella Royale : (langoustine, moules, poulets, fruits de mer)
ou Daube de Poulpes et ses Tagliatelles
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Carpaccio d'Ananas
ou Tarte Normande
ou Tarte au Chocolat
ou Ile Flottante
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Café et vin en suppléments

Porquerolles - Buffet à 27€

Salade de poulpe de roche, tomates et cebettes
Terrine de thon aux épices indien
Salade du pécheur
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Ratatouille confite
Travers de porc sauce barbecue
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Dés de fêta marinée aux herbes de Provence
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Fondant au chocolat
Tarte aux abricots à la crème d'amande

Porquerolles - Buffet à 23€

Duo de saumon frais et fumé
Salade de tomate et cebettes au chorizo
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Travers de porc sauce barbecue
Tourte chèvre tomate basilic
Taboulé
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Dés de fêta marinée aux herbes de Provence
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Brownies chocolat
Tarte aux fruits de saison

Porquerolles - Buffet à 22€

Salade de mesclun, pignons, tomates et cébettes
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Tranche de boeuf aux arômates
Polenta au pistou
Taboulé
Pizza au fromage
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Dés de fêta marinée aux herbes de provence
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Tarte tropézienne

Porquerolles - Buffet à 19€

Terrine de thon et courgette au pistou
Quiche provençale
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Pilon de poulet mariné
Ratatouille
Salade de pâtes, gruyère, tomate, basilic
Dés de fêta marinée aux herbes de provence
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Gâteau aux amandes
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Boissons en suppléments nous consulter

Porquerolles - Buffet à 17€

Apéritif Vin rosé et rouge cuvée de l'Ile de Porquerolles
Pastis, eau, coca, oasis, ice-tea
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Chips, oeufs durs, olives
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Salade composée : salade, magret, fêta, noix
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Tranches de saumon avec citron
Tranches de rôti froid
Gros fromage type Brie ou Camembert, chèvre
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Tartes aux fruits
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Chocolat
Café, thé
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Pic nique servi sous forme de buffet,
sur un terrain privé et ombragé

Porquerolles - Buffet à 14.50€

Apéritif vin rouge et rosé de Var, pastis, eau, coca,
ce-tea, jus orange,
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Chips (paquets individuels), oeufs durs, olives
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Salade composée
(Tomates, salade verte, jambon, fromage, ciboulette, mais)
Tranche de saumon avec citron
Tranche de rôti ou de poulet froid
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Fromage individuel type babybel
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Tarte aux fruits
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Café
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Pique nique servi sous forme de buffet,
sur un terrain privé et ombragé

Porquerolle - Menu à 25€

Apéritif : Verre de Vin de l'Ile (les trois couleurs au choix)
et ses olives préparation maison
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Grand Aïoli : (Morue, Moules, Poulpes, Bulots, Haricot Vert,
Tomates, Oeufs, artichaut, Betteraves, Pomme de Terre...)
ou Couscous Royal
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Nougat Glacé
ou Ile Flottante
ou Velours Noir aux éclats d'orange
ou Carpaccio d'Ananas Coulis de Fruit Rouge
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Café
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Vin en supplément (hors apéritif)

Porquerolle - Menu à 25€

Rillettes de sardine curry et citron vert
ou Mesclun de morue et haddock vinaigrette tartare
ou Légumes grillés à l'anchoïade, copeaux de parmesan
ou Gratinée de moules et pétoncles, poireaux fondus
ou Soupe de poissons et favouilles, rouille et croûtons
ou Carpaccio de thon au gingembre, tartare de tomates
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Pavé de rumsteck aux 3 épices
ou Dorade cuite à la peau de jus de bouillabaisse à la Badiane
ou Escalope de thon mi-cuit, au coulis de poivron rouge
ou Risotto à l'encre de seiche et morue au jus de viande
ou Côtelette d'espadon grillé, marinade au gingembre
ou Magret de canard rôti aux figues caramélisées
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L'humeur du pâtissier comme...
Soupe de fruits rouges, coulis de sangria
ou Rosace de pamplemousses, miel d'agrumes
ou Crème brûlée au citron
ou Macaron de chocolat au coulis de pin d'épice
ou Nougat glacé au coulis de fruits rouges
ou Brioche perdue façon grand-mère, griottes et glace cannelle
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Vin et café

Porquerolle - Menu à 24€

Kir de bienvenue
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Moules à la Marinière
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Espadon à la plancha avec son accompagnement de saison
(La plancha est un mode de cuisson espagnol,
où notre poisson est cuit sur un grill en fonte,
rendant l'espadon onctueux et agréable à déguster).
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Tarte aux pommes maison avec sa chantilly
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1/4 de vin “Cuvée Pescatore” - AOC coteau varois
Café Malongo

Le Pradet - Menu à 22€

Punch maison
5 salades au choix
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Assiette barbecue
ou daube de poulpe
ou omelette de la mer
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Profiteroles au chocolat
ou choix entre 5 autres desserts
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1/4 de vin et café

Le Pradet - Menu à 25€

Charlotte de rougets aux poivrons confits parfumés au basilic
ou Déclinaison de chèvre : aumônière craquante de chèvre
en confiture d'oignons et pignons,
chèvre pané aux quatre épices et chèvre en fusion de figues
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Pavé de loup rôti, crumble façon niçois et risotto aux asperges
ou Souris d'agneau braisé au jus de tajine
et purée en tapenade verte
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Pain perdu au Nutella et glace banane
ou Variation à la pêche : crumble pèche, coulis de pèche
et glace pêche
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1/4 de vin et café

Hyères ville - Menu à 27€

Apéritif kir de Provence
ou pastis
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Salade corse (tomates séchées, figatelli)
ou moules farcies
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Filet de St Pierre au beurre blanc
ou escalope de pintade au miel et estragon
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Nougat glacé maison
ou tarte de saison avec glace et coulis caramel
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1/4 de vin et café

Hyères ville - Menu à 25€

La Salade de la Coupole
ou Le feuilleté aux moules au parfum de romarin
ou L'Avocat aux Crevettes
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La Brochette de Crevettes à l'écrasée de pommes de terre
ou Le Pavé de Rumsteck grillé
ou Le Filet de Dorade à la Niçoise et la Garniture du Moment
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L'Opéra au Chocolat Noir
ou La Pêche Rôtie au Miel & à l'Estragon
ou La Tulipe Ardéchoise de la Coupole
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1/4 de vin Côtes de Provence Rouge ou Rosé et café

Hyères ville - Menu à 22€

Fruits de mer à la crème safranée et son trio d'écrevisses
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Filets de rougets au basilic avec courgettes au thym
et flan de fenouil
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Duo de fromage
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Tarte tropézienne
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1/4 de vin et café

Hyères ville - Menu à 22€

Soupe de poisson maison rouille et croûtons ou anchois,
poivrons marinés
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Pavé de morue à l'anchoïade
ou Daube de joue de boeuf avec tagliatelles fraîches
Tarte saison
ou coupe de glace chocolat chaud et amandes
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1/4 de vin et café

Hyères ville - Menu à 22€

Tarte salée (Lorraine ou flan courgette)
avec salade mesclun, vinaigre balsamique
et huile de pépin de raisin
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Feuilleté de poisson frais selon arrivage
ou escalope de poulet “Caprese”
accompagné de gratin dauphinois et légumes croquants
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Quenelle de sorbet (fraise, citron, passion)
avec coulis passion et ses fruits frais
ou café gourmand : café accompagné
d'une verrine de cassonade de fraise
et d'une verrine de mousse au chocolat noir et blanc
et un biscuit.
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1/4 de vin et café

Hyères - Thé gourmand à 5.80€

1 boisson chaude au choix : thé, café, décaféiné, chocolat
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2 verrines : 1 verrine de cassonade de fraise
et 1 verrine de mousse au chocolat noir et blanc et un biscuit.

Hyères - Thé Gourmand à 12€

1 boisson chaude (thé, café, décaféiné, chocolat)
ou fraîche au choix (soda ou sirop)
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2 verrines : 1 verrine de cassonade de fraise
et 1 verrine de mousse au chocolat noir et blanc et un biscuit.
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1 assiette pour 3 personnes contenant des truffes
et biscuits maison
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Animation musicale comprise
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Minimum 20 personnes

Hyères - Bord de Mer Menu à 21€

La crêpe jambon fromage, salade verte
ou la salade niçoise
ou soupe de poisson de roche avec croûtons, rouille, râpé
ou la salade de chèvre chaud
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Le Gigot d'Agneau vert pré
ou l'escalope de saumon aux petits légumes
ou l'émincé de volaille sauce moutarde
ou le filet de cabillaud sauce fruits de mer
Julienne de légumes, pommes vapeur
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Gâteau aux fruits
ou tarte aux pommes
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1/4 de vin et café

Hyères - Bord de Mer - Menu à 26.50€

La Soupe de Poissons rouille, croûtons, râpé
ou Le Saumon fumé et ses Toasts
ou Salade de Médaillon d'Aubergine au Chèvre Chaud
ou La Salade au Roquefort et lardons
ou Les Moules à la Marinière
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L'Aïoli (morue, légumes variés, moules, bulots, sauce aïoli)
ou Le filet de dorade sur tatin d'Aubergine
ou L'Espadon grillé au beurre d' Anchois
ou le rumsteck en croûte à la Forestière
ou Le Magret de Canard au Poivre Vert
Julienne de légumes, pommes vapeur
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Omelette Norvégienne
ou gâteau chocolat
ou génoise aux fruits
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1/4 de vin et café

Giens village - Menu à 26€

Caillette provençale
ou Salade de foies de volailles
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Gigot rôti à la fleur de thym - Gratin dauphinois
ou Escalope de saumon rôtie - Carottes Vichy - Pâtes à la crème
Fromage
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Tarte aux fruits de saison
ou Crème caramel
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1/4 de vin de Provence et café

Carqueiranne - Menu à 23€

Soupe de poisson et sa rouille
ou camembert au pistou
ou concombre au fromage blanc et aneth
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Saumon mi-fumé
ou papillote de volaille
ou riz à la porquerollaise, souvenir d'enfance
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Glaces
ou tarte maison
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1/4 de vin et café